Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin İzmit Solaklar'da bulunan modern mezbahası, hem kaliteli et üretimi hem de uygulamalı eğitimle dikkat çekiyor. 2024 yılında 1 milyon 828 bin 239 kilo etin vatandaşa ulaştırıldığı mezbaha, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ruhsatlanmış olup, son teknoloji ekipmanlarla donatılmıştır. 4 bin 300 metrekarelik alanda, 600 metrekarelik hayvan gezinti alanı, yana şutlamalı kesim sistemi ve 900 metrekare soğuk hava deposu bulunuyor. 200 büyükbaş ve 200 küçükbaş hayvan kapasitesine sahip tesiste 15 kasap da dahil olmak üzere 38 personel görev yapmaktadır. Mezbaha, otomasyonla kontrol edilen hareketli platformlar ve otomatik taşıyıcılar ile seri ve hijyenik bir kesim süreci sağlamaktadır. Bu modern altyapı, hem helal kesim prensiplerine uygunluğu hem de verimliliği artırmaktadır.

Helal Kesim Uygulamaları

Kocaeli Büyükşehir Mezbahası, helal kesim kurallarına tam olarak uyularak işletilmektedir. İşinin ehli ve deneyimli personel tarafından gerçekleştirilen kesim işlemleri, hem dini gereklilikleri yerine getirir hem de yüksek hijyen standartlarını sağlar. Mezbaha, bu özellikleriyle sadece Kocaeli'ne değil, tüm Türkiye'ye örnek teşkil etmektedir. Dünyanın birçok ülkesinden teknik ziyaretçiler, mezbahanın modern yapısını ve işleyişini incelemek için tesisi ziyaret etmektedir. Et Balık Kurumu, büyükşehir ve ilçe belediyeleri ve diğer kurumlar da tesisi düzenli olarak ziyaret ederek uygulamaları inceliyor.

Uygulamalı Eğitim Programı

Mezbaha, sadece et üretimiyle değil, aynı zamanda uygulamalı eğitim programlarıyla da önemli bir rol üstlenmektedir. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin Mesleki ve Teknik Eğitim Merkezi (KO-MEK) ile iş birliği içinde yürütülen program, kasaplık mesleğinde eğitim almak isteyen kursiyerlere yöneliktir. Haftada üç gün, iş güvenliği, helal kesim teknikleri ve uygulamalı eğitim verilir. Öğrenciler, modern mezbaha ortamında pratik deneyim kazanma fırsatı bulmaktadır. Bu program, kalifiye kasap yetiştirilmesine ve sektörün ihtiyaçlarına cevap verilmesine katkı sağlamaktadır.

Modern Teknoloji ve Hijyen

Tesiste kullanılan son teknoloji makineler, hem kesim hızını artırmakta hem de hijyen standartlarını en üst seviyede tutmaktadır. Otomatik taşıyıcı sistemler ve hareketli platformlar, işçilerin çalışma koşullarını iyileştirirken, aynı zamanda daha verimli ve güvenli bir çalışma ortamı oluşturmaktadır. Soğuk hava depoları, et ve et ürünlerinin uzun süreli ve sağlıklı bir şekilde muhafazasını sağlamaktadır. Tüm bu faktörler, Kocaeli Büyükşehir Mezbahası'nın hem kaliteli et üretimi hem de uygulamalı eğitim konusunda örnek bir tesis olmasını sağlamaktadır. Mezbaha, düzenli olarak veteriner kontrolünden geçmektedir ve tüm uluslararası standartlara uymaktadır.